domingo, 25 de febrero de 2007

Estoy en Bolivia!!!

Llegue a Santa Cruz ayer y no paro de ver puestitos callejeros por todos lados.
Hay cuñapes, que son como unas chipas, sopas, guisos, arroz, carne frita, asadito (hamburguesas), refrescos de lo que pidan.




Fui a la Feria de Barrio Lindo, que ademàs de vender de todo (ropa, muebles, juguetes, etc etc) tiene millones de estos puestos.
Ahí no aguante y me comi una arepa (es como una tortita de maiz a la plancha con queso).


A la tarde tomé una cerveza Huari en un barcito muy lindo enfrente a la plaza, que resultó ser de un argentino.







Hoy ya en Trinidad, fui al mercado donde desde las 6 de la mañana ya le están dando a los guisos. En este mercado habia esta especie de carnicerías (ni hablar de cadena de frío o termògrafos), puestitos con frutas, verduras, panes y obviamente empanadas de lo que sea.
Yo comi un cuñape con un licuado de papaya....y arriba un mate.







Ahora estoy yendo para Rurre.....

jueves, 22 de febrero de 2007

Postre de verano...


Mi contribución a la cena de Dolo fue este postre que aprendí de Pamela Villar, en el Gourmet.com. Como no podía ser de otr manera tiene nombre de carta de restó palermitano fashion: "Parfait de yogurth con sopa de mango y menta". Es muyyy fácil y superfresco.


Para aproximadamente 6 porciones: Hacer un merengue italiano con 2 claras (batir las claras agregando 1/2 t de almibar a 180°C - cuando comienza a hacer burbujitas chiquititas). Por otro lado, poner a escurrir 300 g de yogurth natural (por suerte Sancor sacó un yogur natural sin azucar, ahora, es el único del mercado, ese le va perfecto!!!) por 8 hrs. Batir también 250 g de crema a 3/4.

Mezclar el yogurth y el merengue y por último la crema. Poner en recipientes (usé esos vasitos descartables de 250 cc, pero puede ser una flanerita por ej) y llevar al freezer por lo menos 6 hrs.


Para la sopa de mango y menta, mixar la pulpa de dos mangos con 1 1/2 t de jugo de naranja, jugo de 1/2 limon, 1/2 t de almibar y 20 hojas de menta. Llevar a hervor en una cacerolita y dejar enfriar. Se puede guardar dos o tres días en la heladera.


Servir en un plato un espejo de la sopa de mango y una porción de parfait, decorar con unas hojitas de menta, unos cubitos de mango y algo crocante. Yo le puse las lenguitas de gato de La Esmeralda, pero la receta original llevaba unas tuilles de sésamo....pero ponerme a hacerlas ya era too much para un día de semana.


Un postre que le gustaría hasta a Mafalda!

Caracoles!






Me invitó Dolo a probar los Caracoles a la putanesca que prepara su amigo Franco, quien se negó a pasarme la receta, aunque con lo que pude mirar creo que estoy en condiciones de reproducir.



Pero...por respetar la decisión de la "no difusión de la receta" solo se van a tener que conformar con unas fotos.




Eso sí, estaban re glup!!!

No hay como el de papá...



Acá va una foto que habla por sí sola....
Simplemente los mejores que me comí los hizo mi papá.
De éste, sólo me llegó la foto....buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

miércoles, 7 de febrero de 2007

Hoy: Don Bar

Ayer fuimos a comer con Peter a Don Bar (Arcos 1836), mi lugar predilecto para ocasiones especiales....
Aunque lo de ayer no era en absoluto una ocasion especial, en realidad teníamos que juntarnos para terminar un tp del master y a ponernos al día con nuestras vidas....entonces propuse primero "trabajar" en la terraza acompañados de algunos drinks y después quedarnos cenando.

Llegamos alrededor de las 20.00 hs (para ir a la terraza, solo caes y decis q vas a tomar algo arriba) y el ambiente muy tranqui (y si....era mártes!!).
Había Happy Hour así que te daban dos vasos de cerveza tirada Quilmes por $5, también hay otras opciones como Stella, Otro Mundo que salen un poco más y tragos del día con una tapa por $12.
Además pedimos media picada (que para ser 1/2 era super abundante) que tenía dos bruschetas de chorizo y queso de cabra (riquisimas pero una verdadera bomba!), jamón crudo y queso y una tablita con aceitunas, unos pinchecitos de no se qué (estaba muy oscuro), unos cubitos de tortilla de papas y un mix de arenques y anchoas (que por la poca luz me comi una entera pensando que era una berenjena! todavia tengo sed jejejeje).
Lo negativo es que no conseguimos conectarnos con la pc a pesar de que dicen que tienen wi-fi...no se si era el día o era porque estábamos en la terraza.

Después pasamos a cenar (plisssssss reservar!!!!! 4896 4929 ...lo mejor es una mesita en el patio...).
La ambientación merece un capítulo aparte...tiene un patio con paredes de agua....tal como lo oyen...
Para comer, yo me pedí media porción (los platos son bastante grandes) de conejo confitado a la con hongos (18$) que para ser media porción tenía casi un cuarto de conejo! y Peter se pidió el matambrito de ternera con jamón crudo, queso fundido y salvia con batatas fritas (17$) y para beber más cerveza (aunque debería haber sido vino...)
Yo ya no podía más, pero Peter se pidió, para terminar, la mousse de dulce de leche con corazón de frambuesa (11$)sobre biscuit de avellanas, de la cual picoteé un poquito, lo suficiente como para arrepentirme de no haber pedido postre. La textura y el sabor de la mousse increíbles, muy suave y aireada...aunque el corazón de frambuesa me pareció bastante gelatinoso....
En definitiva, comimos mucho, riquisimo y no gastamos una barbaridad...excelente relación precio-calidad.
La carta ya me la sé de memoria...o voy mucho o no la cambian muy seguido...lo único que objetarlo.

PS La próxima viene con fotos.