miércoles, 11 de agosto de 2010

Insomnio con aroma a canela

Me desvele una vez mas, y no se por que, me agarraron unas ganas locas de cocinar (considerando que me paso 5 dias a la semana, 12 horas al dia cocinando sin parar, estas ganas no podian ser otra cosa que locas...).
Y encima, como dice el dicho "en casa de herrero, cuchillo de palo", resulta ser que mi alacena se encuentra bastante desprovista la muy pobrecita.

Me acorde que los otros dias vi una receta en Cocineros Argentinos, el programa que conduce mi vecino de enfrente, Calabrese. Una torta de canela de la que solo pude ver el emplatado y al cocinero que decia que era facil, economica y con ingredientes que hay en todas las casas, pero eso fue suficiente para que quede grabada en mi inconciente.
Asi que, busque la receta en internet rogando tener todo lo necesario para ponerme manos a la obra.

Y si, solo necesitaba:
400 g de harina leudante
2 huevos
2 cucharadotas generosas de canela
250 g de azucar
1 taza de agua tibia
1 pocillo (de los de cafe) de aceite neutro

Mezcle todo en un bowl en 5 minutos literalmente, y lo puse en una pizzera aceitada (yo tambien desconfie al principio, pero asi decia la receta, asi lo hice y se desmoldo perfecto). Le espolvoree unas cucharadas de azucar por arriba para que le quede una costra muy irresistible.
Al horno precalentado (con esos 5 minutos que te lleva hacer la masa basta) por 15 minutos y ya esta lista!
No se imaginan el aroma que inundo mi casa a los 5 minutos de coccion, fue como prender 10 sahumerios a la vez!

La receta me recordo a un budin de mandarinas que hago desde hace mil anios, muy facil y muy rico.

Me comi unos pedacitos cuando salio del horno con un tecito de cedron, y ahora a la camita!

Estos si que seran unos muy dulces suenios!

jueves, 29 de julio de 2010

Lo mas dulce para el bebe mas lindo del mundo

Belisario cumplio anios el miercoles y quise hacer presencia en el festejo de este sabado que es en Posadas, a traves de lo que se hacer: cookies y muffins!

El combo consta de:

- Unas simpaticas cajitas con ventana y monito varonil que contienen unas amorosas mini cookies con roclets.
- Otras cajitas bonitas con ventana y monio que en su interior guardan unos muy mononos mini-muffins de arandanos con pirotin rojo y banderin a lunares para jugar al barquito.
- Unas bolsitas de papel a lunares con cierre original rellena de galletitas estrellita y micro-mini-muffins de frambuesas y moras
- Unas paleta-corazon de galletas glaseadas




Aca mas fotos...






No quedaron divinos? :)


miércoles, 21 de julio de 2010

Delantal de deseo

Los otros dias amasando unos bagels y tras un webeo exhaustivo encontre el delantal de mis suenios.

Hasta podria decir que, si fuera delantal, seria este:



Es de Jessie Steele y lo usaron nada mas y nada menos que en Sex and the City 2 (dato cholulo) en una escena que Charlotte decoraba cupcakes en su impecable cocina blanca.

Y si, me salio el consumismo de adentro.

martes, 23 de febrero de 2010

Frapuchino Increible!

Es en verano, cuando las licuadoras màs trabajan.
Porque nada màs refrescante y reconfortante, en un dìa de esos de màs de 40 ºC, que tomarse un exquisito licuado.
Tambièn resulta difìcil decidirse de que frutas hacerlo, porque en la verdulerìa, todas se ven tan coloridas, jugosas y dulces. Solo hay que dejarse llevar por la intuiciòn y animarse a combinar.


Cuenta la revista Joy, en esta nota que es una nueva tendencia en bares y restaurantes tener una carta de licuados de autor y ademàs nos cuenta cuales son los mejores lugares de Buenos Aires para ir a tomarse uno.


Y claro, ahora que leyeron la nota se quedaron con ganas de un Frapuchino Increìble como èste!




Acà va la receta:
Ponè en la licuadora 1 pocillo de cafè express (enfriàlo antes porque no està bueno que el vaso de la licuadora se raje en pleno licuado ni en pleno verano), 1 pocillo de leche, muuuuucho hielo, 3 cucharadas de azùcar y una cucharadota gorda gorda de helado de crema americana o vainilla.
Ponè a funcionar la maquinola hasta que todo estè ìntegrado.
A un vaso urgente y para que quede igualito al de la foto le ponès otra bochota de helado o crema batida, canela en polvo y chocolate rallado.


In-cre-ì-ble!

miércoles, 17 de febrero de 2010

Limonada (de papel)

Una iniciativa muy copada y original es la de los chicos de Revista Limonada que combina cocina y arte.
El primer nùmero saliò en diciembre y ya se està cocinando el segundo que llega cuando se caigan las primeras hojas de los àrboles.
Cada nùmero tiene un producto elegido en el que se inspiran cocineros y artistas para escribir sus columnas. En este primer nùmero, no podìa ser otro producto que no sea el limòn.
Es gratuita y la podès conseguir en varios restaurants de Palermo (en Cusic tambièn, obvio!).

Me invitaron a colaborar en este hermoso proyecto, y en este nùmero lanzamiento me tocò endulzar la merienda con:

- Muffins de limòn y amapola.
- Scons con lemon curd granizado
- Chill Bill (refresco de limonada y iced tea.


Y asì quedo...

lunes, 15 de febrero de 2010

Se acabò la carne

No me hice vegetariana, ni tampoco estoy poniendo un titular tremendista por la increible suba de precios de este tan preciado alimento.
"So`o opà" fue lo que le dijeron los tan hospitalarios guaranìes a los españoles, cuando le dieron la mala o buena noticia de que la carne se habìa acabado pero en su lugar le ofrecìan una comida muy popular hecha a base de maiz triturado.
De allà a la fecha los visitantes le fueron agregando huevos, leche y queso, para que sea màs potentosa hasta obtener lo que hoy conocemos como Sopa Paraguaya.



Para hacer este rico plato que se puede comer todos los dìas pero seguro no puede faltar en Semana Santa hay que, hacer una polenta (500 g) como indica el paquete con 1 litro de agua y 1 litro de leche.
Podemos ponerle unas cucharadas de manteca para que quede màs suavecita y no tan compacta, y tambièn salar a gusto.
Por otro lado rehogar 1 kg de cebollas cortadas en medios aros.
Cuando las preparaciones anteriores estèn a temperatura ambiente, mezclar todo y agregar 500 g de muzzarella en cubitos y 8 huevos bien batidos. Mezclar bien para que quede todo bien quesudo!
Esto lo volcamos en una asadera enmantecada y lo alisamos con una cuchara.
Ahora nos falta solo el toque final: la cubierta. Ahora van a entender el porque de esas sopas paraguayas tan doradas. Para eso mezclar: 1/2 taza de queso rallado, 1 huevo y leche hasta que se forme una pastita no muy lisa. Esto lo esparcimos por arriba del menjunje anterior y al horno por aproximadamente una hora.

Y lista nuestra primer y ùnica Sopa sòlida!!!!


Gracias a Maru Perez por las bonitas fotos.

lunes, 25 de enero de 2010

Key lime pie

Una cena màs con las muchachas, pero està vez les puse una sonrisa en la cara, despuès de probar este Key lime pie. Sì, ese what?? fue cuando les dije el nombre de esta torta, gringa como suponen y hasta es la torta oficial de Florida keys. Yo lo hice con limas comunes, esas que le dicen limones sutiles, verdes, redonditas y del tamaño de una pelota de golf y que usan para preparar las caipis, ya sean pirinhas, piroskas o pirissimas. Pero en realidad la verdadera y original se hacìa con las key limes, primas hermanas de las que usè, que se cultivaban en Florida keys, y entonces ya no hace falta que les explique el porque del nombre de esta delicia.
Ahora, esto de lima, limòn, pie, les suena? Y sì, es una especie de lemòn pie (la original tambièn lleva merengue por arriba y mi receta lleva crema batida), pero la gran diferencia entre èsta receta y las dos tìpicas de lemon pie con maicena o con huevos, es que, ademàs de fàcil, se hace con leche condensada (1 lata)! ...que junto con el jugo de limas (7 cucharadas de jugo y ralladura) hace una reacciòn quìmica llamada souring, que endurece el relleno, mediante el àcido del jugo, no necesitando cocciòn. Pero, como despùes le vamos a agregar yemas (de 4 huevos), y no queremos que nadie se pesque una salmonella, mejor la mandamos al horno por 15 `sobre la base cocida que detallo a continuaciòn.


Para la masa, pueden usar cualquier receta de masa dulce que tengan, pero como esta tarta es tan fàcil no nos vamos a complicar con la capa de abajo, asì que, mejor triturà 1 paquete galletitas dulces Lincoln o Chocolinas con 50 gr de azùcar y 100 gr de manteca hasta formar una masa para cubrir un molde enmantecado de tarta. Va al horno por 10`a horno moderado.




Al momento de servir, la decoramos con unos copos glamorosos de crema batida y le espolvoreamos màs ralladura de limas como toque final.
Nota: Colguè muchas fotos porque Maru todas las que saca son hermosas!

miércoles, 13 de enero de 2010

La Ambrosìa de Doña Petrona

Sì, ya se lo que se estàn imaginando, que me agarrè un libro de la legendaria cocinera, pero esta vez esta receta me llegò de la abuelita de mi amorcito, que resultò tocalla de la que todos conocen.

Esta receta, que es màs vieja que tu abuela, ya la comìa con gusto don Sarmiento, pero no! para, tampoco es tan vieja... y aunque le dicen el elixir de los dioses, en realidad no la preparaban los vecinos del Olimpo. Para ellos la Ambrosìa era la bebida o la comida que los hiciera inmortales (o algo asì leì en el libro gordo de wikipedia), en fin, si sos de esos con paciencia y querès comer algo que quizàs no te haga inmortal pero el recuerdo de su sabor sì lo es, aquì va la receta:

Ponès en una olla 2 litros de leche, 500 g de azùcar, 12 huevos, canela en rama, cascaritas de limòn (como si fuera para el mate) y clavo de olor. Eso al fuego, revolvè de vez en cuando y si pensabas oh! que horror, eso se corta en un periquete, yes, you`re right. Pero esa es la idea!!!

Vas a cocinar entre 2 horas y media a 3 (por ahi arriba mencionè algo de paciencia, no?), y para tu sorpresa revolviendo solo para que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla.

Que ya parece huevos revueltos?? entonces, seguì cocinando un rato màs hasta que los grumitos tomen color caramelo, y te va a quedar algo asì:



Pero que paquetitud (perdòn amigos de la RAE)!!! Guardalo en un frasco porque dura bastante y cuando tenès invitados sorpresa, copo de crema batida y voilà!

lunes, 11 de enero de 2010

Video sorpresa


Sì, ya sè. Sè que prometì el famoso elixir de los dioses, el postre preferido de Sarmiento. Pero bueno, resulta que asì como el mundo, Internet tambièn es un pañuelo, y hoy por esas casualidades encontrè este video (atenciòn! sed paciente y mirad hasta el final):



Jajaja, no se lo esperaban no?
Era de cuando era joven y Cusic recièn daba sus primeros pasos. Mâs exactamente, Pascua del 2008, cayò de casualidad Ben Sargent, o BrooklynChowderSurfer, como màs les guste, y quiso grabar como prepaparabamos las tan tradicionales para esta fecha: Sopa paraguaya y Empanada gallega.