martes, 19 de junio de 2007

Ensaladas para el asado

Este domingo prepare dos ensaladas para acompañar este jugoso, sabroso, delicioso,añorado y todos los osos que se les ocurran, asado....

La verdad estuvo dificil que la flia coma verduras, con semejante competencia...por eso preparé:


  • Una ensalada de espinaca fresca con calabaza al horno y croutons integrales + vinagreta de pomelo y miel

  • Una ensalada de papines patagónicos, queso crema y ciboulette

Este Rogel hace agua.....


......... la boca!!!!!
Como lo explicaria una de estas cartas de restós modernos: Crocantes láminas de masa de huevo intercaladas por el más rico dulce de leche, coronado por una suave y leve merengue italiano.
No quedaron, ni las migas.....


martes, 12 de junio de 2007

Alguien dijo picada?

Tuve una picada con los chicos de la facu los otros días, y para salir del popular cuadradito de queso y rodajita de salamin, y no caer con las manos vacías preparé estos Muffins capresse (albahaca fresca, tomates secos y queso) y unos Scons de olivas verdes y cebollas moradas caramelizadas.

Los puse en unas lindas cajitas con papel de seda de colores....y así nos evitamos la famosa pérdida de los tupper (diganme si no se los olvidan siempre???).

Acá van las fotos que saqué para inmortalizar los manjares....




martes, 5 de junio de 2007

Cheesecake!!!

Con motivo del cumple de Lisi (cuyo cumple no puede transcurrir sin la presencia de un cheesecake...) aproveché para rehacer esta receta que probamos hace miles de años de las manos de mi prima Claudia...y tanto la receta como ese cremoso sabor quedaron grabados en nuestras memorias.
Le puse por encima una salsa casera de moras (tambien cosecha familiar)...


Es DELICIOSO!


Como es receta familiar....se tendrán que conformar con la foto.... o pedirme que les haga una!

Bangalore...very british en el medio de la India

Por recomendacion de la revista del Gourmet, arrastre a las chicas sábados atras a cenar a Bangalore. Comida hindu en un bar que recuerda a colonias inglesas, de las tantas que tienen......




Tiene dos pisos, abajo una barra, mesitas, un hogar muy cozy...donde tambien se puede pedir comida. Arriba, unas pocas mesitas, una de ellas con almohadones en el piso que genera un clima super intimo, eso si, reservar porque sino habra que esperar que se desocupe una de las mesas de abajo...aunque mientras se puede esperar acodado en la barra tomando el increible Gin Tonic, especialidad de la casa con quinina natural (jarras a solo $10, ademas de rico, barato).


Para comer, todo es rico...... hacen unos cheese naans (panes hindues con queso) espectaculares, super tiernos, como para arrancar picando.
Como ya fui varias veces, creo que probe mas de la mitad de la carta, entre ellos:



- Pumpkin curry




- Curry de pollo con salsa de yogur (uno de los mas ricos) y almendras

- Curry de pescado (bastante picante pero muy bueno)


- Thalis que traen muchas cazuelitas con todos los curries

Todo acompañado de un aromatico arroz thasmin o basmati y los naans....




La verdad es que como los platos son muy grandes (tranquilamente se puede compartir) nunca llegue a probar un postre...pero seguramente no faltara oportunidad.

Risotto

Nada mas reconfortante que un rico y cremoso risotto. Como plato único, como guarnición, y además de los sabores que se nos ocurran.... Mis preferidos son: de rúcula, de remolacha, de calabaza, de hongos.....y ahora, el de algas.
Resulta muy facil de hacer, una vez que se le tomo la mano a esta tecnica, que a algunos les puede resultar tediosa, ya que, cual dulce de leche, hay que estar revolviendo constantemente.

Preparé un risotto de algas que traje de Cabo Polonio, y resultó increible...y como soy tan pero tan buena...les paso la receta:


Rehogar una cebolla picada chiquitisima (ciselada...para los entendidos) y luego nacarar (rehogarlo hasta que este transparente) el arroz (si es carnaroli, mejor). Ir agregando de a poco y sin dejar de revolver, caldo caliente. Se repite esta operacion hasta que se termine la coccion y a medida que el arroz nos "va podiendo liquido". Siempre revolviendo, ya que de esta manera, hacemos que salga el almidón del grano y asi lograr la consistencia cremosa.

En los ultimos 5 minutos de cocción, agregamos las algas rehidratadas (o el sabor que hayamos elegido) siempre revolviendo. Por ultimo terminamos con una cucharada generosa de queso crema y queso en hebras y a servir.

Pastel antifrio


Días atrás...cuando BA era un verdadero cubito de hielo, preparé este rico pastel de calabaza y miel, receta de Tito. Aproveché las cantidades industriales que trajeron mis papas de calabaza y miel de la chacra.... y salió esta delicia:

Para hacer uno como este en vuestros hogares deberán:





  • Cocinar la calabaza al horno o al microondas y hacer un puré. Mezclarlo con queso en hebras.


  • Rehogar una cebolla, agregarle un poco de choclo cremoso y choclo en grano y un poco de queso crema.

  • Armar las cazuelitas poniendo un fondo del relleno de choclo, arriba una capa del puré y coronar todo con unos hilos de miel.

  • Llevar al horno hasta que gratine....y ñam!

lunes, 4 de junio de 2007

Demetria

Unos cuantos viernes atrás fuimos con Lisi a comer a Demetria. La idea era ir a comer algo livianito asi que tras una hojeada a una nota de la revista de El Gourmet sobre restos vegetarianos nos decidimos por Demetria.
El lugar nos sorprendio bastante...
1- la ubicacion...pleno Nuñez, en una zona donde ni te imaginas que hay un restaurant...y menos que queda en el mismo predio que una clínica!!!

2- para llegar hasta el salon...hay que seguir un caminito (que de dia ha de estar barbaro porque tiene muchos arboles) que si no tenes la direccion exacta pensas que le pifeaste al lugar.

3- un salon con muy poca onda, y el promedio de gente era de 40...digamos que no era la onda de lugares que frecuentamos...

Pero...como no tenemos prejuicios, entramos y nos pedimos una mesa...

4- la atencion de los mozos no era del todo buena, pero bue...le damos el beneficio de que tal vez no estaba en un buen dia...

5- los platos muy presentados pero no del todo sabrosos.....


Yo me pedi un taten de zuchini con pure de zanahoria (que venia con polenta grillada y salsa de champignones.....la combinacion??????) y Lisi una cazuelita de cordero...




En fin....me parecio bastante regular y en absoluto lo que esperaba....pero como se suele decir...nadie es dueño de la verdad asi que si les da curiosidad, tendran que ir y sacar sus propias conclusiones.

sábado, 21 de abril de 2007

Sábado de otoño...

Esta semana, el otoño se hizo inminente...lluvia, frio (o fresco), hojas, hojas, hojas en la vereda....
Hoy sábado, amaneció a pura lluvia...entonces que mejor que meterse en la cocina a poner en práctica alguno de esos platos que siempre dejamos "para cuando haga más frio"...

Hoy marcharon...
...esta humeante sopa de remolacha...


...y, estas galletitas de maní (receta que me pasó Karinchen cuando anduve por Bolilandia) que nombre Galletas de elefante por obvias razones...


Los dos platos son hiperrecontrafáciles de hacer, así que no excuses!!!

Para la sopa de remolacha (para dos porciones), rehogar en una sospecha de aceite (o sea, repoquito) media cebolla picada groseramente, dos remolachas peladas crudas cortadas en cubos y una moneda de jengibre (que le da un toque bárbaro!!!!). Salar, así las verduras exhudan y cocinarlas hasta que la cebolla esté transparente. Agregar 1 taza de agua y 1 taza de caldo (o sea 1/2 litro de líquido). Yo, en este caso (como tenía fiaca) use esos sobrecitos de caldo (no el cubito, porque tiene mucha grasa!) que vienen en polvo y se disuelven en agua caliente directamente. Si están re pilas...tranquilamente se hacen una mirepoix de verduras varias (puerro, zanahoria, apio, etc) y con eso ya tienen una buena base para el caldo, sino mi opción de chica express funciona muy bien. Dejar cocinar por 20 minutos y mixar o licuar. Servirla cuando todavía humea con un copo de queso crema. Un verdadero mimito al alma...y al estómago, obvio!

Para las Galletas de elefante (salen unas 50 unidades, como invitar a tomar el té a 4 elefantes aprox, ja!), batir 75 g de manteca pomada + 200 g de azucar rubia + 4 cucharadas gordas de pasta de maní o peanut butter + 2 cucharadas de miel hasta que quede una crema lisita. Agregar 1/2 taza de mani tostado picado grueso y dos huevos y continuar mezclando el menjunje. Por último agregar harina leudante (taza y 1/2 aprox) hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos. Tomar porciones de masa tamaño cucharita y hacer bolitas, acomodarlas en placa enmantecada y enharinada y aplastarlas con un tenedor de manera de que les quede un lindo enrejadito por encima. Al horno precalentado unos 10 a 12 minutos hasta que tengan un envidiable dorado caribe. Dejarlas enfriar y adentro!

domingo, 15 de abril de 2007

Pan polonés

Quise reproducir ese rico pan que hacían en la posada en Cabo Polonio y salió esto...



Tiene pinta no???

Es un pan semidulce, porque lleva un poco de miel y de azucar rubia y rico en fibras porque tiene salvado de trigo, semillas de lino, semillas de girasol, mani tostado, semillas de amapola y pasas de uva....superpotente!!!!

Ideal para comerlo solo o con un poco de queso crema.

Eso sí....a la cocción que da el horno a leña no hay como igualar.....

Reunion n°1 en Lotus Neo Thai

La primer reunion de esta nueva logia gourmet que vio la luz ayer, sábado por la noche, se llevó a cabo en Lotus Neo Thai, en el corazón de las Cañitas.

Ya sentada a la mesa (pero en el piso!!! el lugar cuenta con unas cuantas mesas bajas y almohadones), la línea fundadora (como nos bautizó Vale), comenzó con unos daiquiri frozen de maracuyá y unas galletitas crocantes con gusto a pescado (les debo el nombre) y salsa de chile...y asi poder leer la carta detenidamente.



El desfile de platos empezó con unos langostinos crocantes con coco rallado y salsa de soja con jengibre y un caldo claro de langostinos (increible!!!) con lemon grass, leche de coco y cilantro.









Para seguir, vinieron el salmón rosado al vapor con una deliciosa salsita de leche de coco de Vale, un salteado de berenjenas chinas y cerdo de Lucio y mi curry rojo de lomo y calabaza con leche de coco (que auguraba ser muyyyyy picante, pero no resultó tal cosa),
todo acompañado por un pequeño bowl de arroz thasmin.















Por último se vino el postre...Panqueque thai de banana, un panqueque relleno de leche condensada y banana con un poco de coco rallado, no era feo, pero tampoco para rasgarse las vestiduras.... La verdad es que la carta de postres, no tenía nada muy guau....eran postres muy occidentales como, budin de coco, helados, buñuelos de banana, salsa de frutos rojos con helado, me esperaba algo más thai.


El café vino acompañado de unos pedacitos de jengibre confitados buenisimos....con el tipico sabor alimonado pero no picaban!!! Hay que averiguar como se hacen!

Otra cosa que objetar (que como buen sommelier remarcó Lucio) era la escases de blancos entre la carta de vinos (serán racistas??? jaja) ya que con platos picantes (como los thai) son la mejor combinación.

La ambientación del lugar es imposible que no llame la atención...floripondias lámparas de mi altura y las mismas flores pintadas en la pared...las combinacion de mesas bajas y mesas de altura standard, el balconcito (ideal para arrancar con los drinks)...sin desperdicio...todo muy lookeado, igual que el personal que está enfundado en túnicas típicas.

El lugar es altamente recomendable, aunque un poco caro...ya que la comida, a pesar de ser bastante exótica no me pareció irreproducible y las porciones un poco chicas.

Habrá que ver hacia donde se dirigirá la logia el mes que viene....tiembla Buenos Aires!!!!

Pictionary en Aca Bar

Concluyendo la semana, la troupe de la ofi se dirigio a Aca Bar en pleno Palermo Hollywood para picar algo y hacer uso de los juegos de mesa que ofrece la casa (entre ellos, mi preferido: el Pictionary).

La onda del lugar es rarísima...la decoración es un rejunte estético. Tiene una barra al fondo y muchisimas mesas (de las cuales ninguna silla es igual a la otra). Decorado con cuadros setentoos, luces de navidad, cortinas de plástico, estatuas....asi como lo cuento...se imaginarán...un desastre!!! pero hay que verlo...tiene mucha onda! ...esa rara onda hippie chic palermitana.



Para poder encontrar una mesa, hay que ir temprano, porque después la cola se hace interminable...

La "carta" es tan particular como el lugar....tarjetas de colores donde aparecen nombres de platos y precios... de éstas elegimos:


+ Costillitas de cerdo a la riojana

+ Asado de tira con fritas


+ Canelones con salsa rosa


+ Salteado de mix de hongos con arroz integral




+ Ensalada de verdes (lechugas, espinada y rúcula)

Todos platos caseritos y vintage...pero no por eso, menos ricos.
Después de comer, a limpiar la mesa porque se viene la timba......
Muy buen lugar para ir en grupo ya que la carta es variada y hay para todos los gustos a un precio bastante bajo para lo que suelen ser estos bares de último modelo en el barrio más gastronómico de BA.

martes, 10 de abril de 2007

Wild cocoa brownies

De mi visita por tierras bolivianas me traje un poco de pasta de chocolate que se hace machaca que te machaca las semillas del cacao (eso y nada mas, sin el agregado de nada, ni leche, ni azucar...nada de nada).



Allá lo usé en una mousse de chocolate, pero esta vez me decidí por unos brownies....



Usé la receta de Jamie, obviamente adaptada, ya que el usaba chocolate.

Para hacer unos brownies así de morochones como los de la foto...


...rallar 200 g de chocolate amargo (o la pasta de cacao) y derretir a Baño María con 250 g manteca y 360 g azúcar (acordate que es bien amargo!!!). Luego incorporar tamizados 80 g de cacao amargo en polvo, 65 g de harina 0000 y 1 cucharadita de polvo de hornear. Por último agregar 4 huevos batidos hasta que quede una masa pesada pero lisa y sedosa.

Como opcional se le puede agregar 50 g de nueces (en este caso usé unas pecan nuts) y/o pasas de uva.

Al horno precalentado a fuego medio por 20 min aprox, cortar en cuadrados generosos y a saborearlos con un rico coffee!!!

Al fin y al Cabo...

Aprovechando el finde largo por Semana Santa e imitando el éxodo masivo, mochila al hombro crucé el charco y luego de algunas horitas de viaje llegue hasta este mítico y extraño lugar llamado Cabo Polonio.

Este cabo queda en la vecina Uruguay a 500 km de Buenos Aires, donde además del Faro (que es el único que cuenta con electricidad en todo el poblado) se levantan algunas poquitas casas.

Visitado por turistas onda hipona y artesanos, la principal actividad de los locales es el turismo (y la gastronomía!!!!) y el comercio.


Me alojé en la posada Santa Maradona (de un argentino, obvio, que esperaban con ese nombre) que además hace pastas y panes para proveer a todo el Cabo. Allí pude probar un exquisito pan integral (que además tiene muchisimas semillas) hecho en horno a leña, unos ravioles rellenos de algas del Polonio y fideos frescos de ajo y albahaca.





En la foto podemos ver a Willy y a Alvaro en plena actividad.




Además probé en Mariemar (que además de restó es otra de las posadas) unos crujientes buñuelos de algas de un verde intenso con una increible vista del Atlántico que rompía sus olas a escasos metros.


En el aprovisionamiento El Templao pude hacerme de algunos paquetitos de algas deshidratadas locales así que ya rondan por mi cabeza un pan, un risotto, sorrentinos, sopa...(yaa vendrán los posteos!).

Me quedó en el tintero probar algún plato de Comida para duendes, que me recomendaron...y seguramente visitaré a mi vuelta por aquellos pagos.
Simplemente, imposible volcar en palabras la hermosura y paz del lugar...mejor vean las fotos acá.

lunes, 2 de abril de 2007

Alloz con palitos

Hoy a la noche, había pocas ganas de cocinar y mucho hambre...por lo que hice uso de un recurso que muchas veces nos saca de apuros....

Agarré el teléfono, busqué la carta en Internet, llamado de por medio y 40 minutos después tenía enfrente mío 14 impecables bocaditos de arroz avinagrado y el más fresco salmón rosado de Dashi.


"Llegar a mi casa depende de tí, irte depende de mi...." reza su slogan...pero ésta vez...ellos vinieron mi casa (y si fuera por mi... no los dejaría ir!). Hace unos meses recibió un premio de El Gourmet.com a Mejor Servicio de Delivery.... y la verdad es que le hace honor al mismo. Desde la atención telefónica, hasta la delicada cajita en negro y rojo que viene la comida...hasta la calidad del producto mismo (que en definitiva es lo que importa).


Hoy me pedí el combo Fuji....que traía niguiris y sashimi de salmón rosado y una variedad de rolls (New York, Philadelphia y California) cuyos ingredientes, además del ya conocido arroz y algas contaban con salmón rosado, cream cheese, pepino japonés, surimi y palta.



Todo viene con dos juegos de palitos (en un delicado sobrecito), y los infaltables compañeros: salsa de soja y wasabi.

Un placer de otro mundo a un llamado de distancia! Vale la pena!!!

viernes, 30 de marzo de 2007

Brie boy

Brie boy had a dream he had only had twice

that his full round head was only a slice.

The other children never let Brie boy play...

...but at least he went well with a nice Chardonnay.


By Tim Burton


martes, 27 de marzo de 2007

El significado de mi frase...y el crumble de guineo

"Sinchi wisayuj, kossi sonkoyoj" = A panza llena, corazón contento....

Diganme si no es tal cual???

Hace mucho conocía esta frase (cuando descubrí de casualidad que mi apodo Cusi, al menos fonéticamente significa "contento" en este dialecto milenario) pero finalmente logré que me la escribieran mis amigos chalalanos, que se pasaban la mitad del tiempo hablando en quechua...y yo obviamente no entendía ni jota.
En la foto, Paloma de Chalalán degustando el crumble con muuucha crema y haciendo honor a la frase....


Para tener el corazón así de contento como el de Paloma, y la panza llena de crumble tienen que hacer una arenado con 1 1/2 taza de harina, 1 t de avena arrollada, 150 g de manteca fría, 1 t de azúcar (si se puede rubia, y mucho mejor si es colorada juajua). Ojo!!!! No darle mucho calor a la masa....la idea es que queden miguitas separadas y no un masacote!

Por otro lado cortar 5/6 bananas (guineos) en rodajas gruesitas y acomodarlas desordenadamente (ambiguo no?) en una fuentecita tipo pirex y espolvorear una cucharada gorda de harin, asi cuando la fruta comience a "largar" sus jugos, estos quedan especitos. Esparcir el arenado por arriba y llevar al horno precalentado hasta que este doradito (unos 15 a 20 min aproximadamente).

Este crumble admite muchas variantes.....

....agregarle al arenado un poco de mani picado, o de amaranto para una versión super andina....

.... agregarle al relleno de banana un taza de arándanos.....

.....en lugar de banana, rellenar con manzanas y/o peras cortadas finitas...

En el momento de servir...cortar un generoso cuadrado y coronarlo con una quenelle de helado del que gusten o un copo de crema batida.

domingo, 25 de marzo de 2007

Cena con amigos!

No pasa muy seguido, pero cuando nos juntamos los cuatro (Gisel, Ezi, Nacho y eu) es como si el tiempo no hubiera pasado...

En esta oportunidad, el punto de encuentro fue en casa (y como no podía ser de otra manera) preparé algunas cosillas....toda ocasión es buena para hacer lo que más me gusta...

La entrada: Mini empanadas de mollejas acompañandas de llajua (salsa boli rehiperpicante) y papas fritas (presentadas en un hueso!!!)...






De principal: Conejo con salsa de hongos, aceitunas y tomates secos con polenta frita.






De postre: La receta de mi amiga Lisi, Panacotta al malbec con salsa de uvas ( en realidad era de arándanos pero no es época).






Todo acompañado de un rico vinito....y buena charla.
Nos pusimos al día con nuestras vidas, risas, debate, bromas.....las doce, lluvia...y calabaza, calabaza....y como siempre la promesa de vernos pronto.....

jueves, 22 de marzo de 2007

Brochettes de carne y vegetarianas con salsa de mani y papines andinos

Otra receta que nacio en Chalalán.....

Y si....habia que aprovechar tanto maní, papines (que acá no abundan....), entre otros productos...asi que surgió esta receta, o más bien, compilado de recetas, porque consta de tres partes que en realidad, seguramente alguna vez las probamos por separado....



Las brochettes son tal cual las hacemos siempre...pinchamos cubos de carne (en Boli era lomo!!!!! Pueden creer que costaba solo 18 Bs osea aprox 6$???), morrón, cebolla y tomate en los palitos (que allá eran de madera reciclables!). La opción vegetariana (para vos, Vale) reemplazaba la carne por cubos de queso (aguante el queso boliviano!) y rodajas bastante gruesitas de plátano maduro frito. Esa era la Boliversion...de más está decir que podemos ponerle los vegetales que tengamos más a mano.
Las brochettes las pueden cocinar al horno o a la plancha....o mucho mejor...a la parrilla!!! (si cuentan con una).

Para acompañar, hervimos papines andinos (ojo!!! que cada tipo tiene un tiempo de cocción diferente!) que luego salteamos en manteca y aromatizamos con ajo y perejil, o con romero....
En la foto...tenemos papas k´ati y papa lisa.

Ahora, la salsa de maní: rehogar cebolla y agregar 1/2 taza de mantequilla de maní....tener paciencia que al principio se quieren formar grumos, pero con fuego bajo se va disolviendo.... Se puede ir aligerando con agua, caldo, crema o leche de coco... Después, la mixamos o licuamos asi queda lisita, lisita.

Presentamos el plato con dos brochettes, algunos papines y la salsa en un shot. Y ñam!

martes, 20 de marzo de 2007

Sopas


Aunque por razones obvias estén relacionadas con el invierno...a medida que fui creciendo aprendí a disfrutar un buen plato de sopa en cualquier época del año.

En mi Boliviaje (y daaaale con Bolivia...jajjaja), en Chalalán más específicamente, las entradas de las cenas eran sopas. Servíamos tres sopas de productos super locales: maní, plátano verde y yuca (mandioca), todas acompañadas por chips (de papines andinos, de yuca o chipilos -chips de platano verde-) y un shot (forma modernosa de presentar salsas) de llajua (salsa superhiperrecontrapicante).


Para preparar estas sopas, hacemos como base un caldo rehogando una mirepoix (cubos grandes) de verduras varias (las que tengas en la heladera: apio, cebolla, zanahoria, etc) y después agregamos agua y sal. Se le puede agregar algún bouquet garni o algunas hierbas sueltas. Dejar hervir....media hora aprox.



Hasta acá hacemos lo mismo para cualquiera de las tres....pero es en este momento que debemos decidir que sabor le vamos a dar...

Si queremos que sea de maní, disolvemos en un poco de caldo caliente medio frasco de mantequilla de maní y agregarlo al resto del caldo.
Si queremos que sea de yuca, agregamos 2 yucas crudas ralladas y cocinamos por 5 minutos.

Si queremos que sea de plátano verde, procedemos igual que con la de yuca, pero en su lugar rallamos 2 plátanos verdes.

Siempre es mejor licuar las sopas para mejorar la textura, al menos a mi, no me gusta que anden flotando pedacitos de verdura, pero es una cuestion de gustos. También se puede mixar, así se ensucia menos.
Para hacer los chips, simplemente cortar finito el vegetal que hayamos elegido y lo freimos en aceite bien caliente.
Para la llajua, licuamos algún aji picante (en Boli usabamos locotos) con un poco de agua, aceite y vinagre....y por favor....avisar de sus características explosivas!!!!!!!!!!

sábado, 17 de marzo de 2007

St Patrick´s Day en Buller



En víspera de St Patrick y para levantar un poco el lamento boliviano (o sea el duro encuentro con la realidad la primer semana post vacaciones) fuimos este viernes a la noche Marcos, Facu, Pato, Sole y eu a Buller Brewing Company, un bar en Recoleta donde hacen diferentes tipos de cerveza casera y panes y pizzas en un envidiable horno de barro en pleno salón.


Para picar pedimos nachos que vienen con guacamole, queso blanco y queso cheddar y las papas Buller, una especie de papas cuña al horno con una salsa por arriba de queso también (muy parecida a la de los nachos), todo con mucho maní salado, infaltable e indiscutido compañero si de cerveza hablamos.

De las elemento líquido probamos la Oktoberfest, la Honey Beer, la Indian pale y la Light lager (buen promedio... 4 de 6...jajajja), muy buenas todas, dificil elegir alguna. La cerveza la podes pedir por pinta (500 cc aprox), media pinta, jarras de casi 1.5 l pero tambien viene el sampler con una vasito de cada, una ideal para la primera vez que vas y asi decidir de cual vas a seguir tomando....

La picadita, la verdad, pudo haber estado mejor....el guacamole estaba muy lejos de uno verdadero y la presentación de los platos era un poco desprolija y carnavalesca, aunque he ido otras veces y las pizzas y tablas de quesos y fiambres son altamente recomendables....

Sea St Patrick´s o lo que fuere....cualquier excusa es buena para tomarse unas buenas cervecitas!

miércoles, 14 de marzo de 2007

Masaco y refresco de copoasú en El Tojito

Una de las tardes en Rurre, salí a dar unas vueltas y conocer....y que cosa mejor que conocer a través del paladar....


Me habian dicho que "no debia irme de Rurre sin probar masaco del Tojito" (resto local especializado en comida Camba....es decir comida típica del bajo boliviano) y pues hacia allí me encaminé...



Ya ahí, como el lugar estaba desierto (ya que eran las 6 de la tarde) pude hablar con el dueño del lugar y hasta pude pasar a la cocina y filmar mientras hacian esta delicia local.

El masaco es una comida que se prepara con plátano verde o maduro frito o con yuca frita y éstos se pueden mezclar con queso o con charque (carne salada).


Yo opté por el de plátano verde y queso. Para esto, primero lo frien en aceite y comienzan a machacarlo en un tacú (mortero gigante) junto con un poco de queso y mantequilla (re livianito, obvio) hasta que queden pedacitos. Nada parecido a algo que haya probado antes...



Acompañé esto con un refresco de copoasú, que es una fruta pariente del cacao pero que tiene más pulpa que éste. Las fotos lo evidencian...